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La réutilisation des restes de cochon de lait à la broche représente une occasion unique pour créer de nouveaux délices culinaires. La viande savoureuse, une fois bien conservée, se transforme facilement en plusieurs repas délectables.
Les chefs ajustent les assaisonnements avec du cumin, du paprika ou du jus de citron pour créer des variations personnalisées. La sauce accompagne idéalement les frites, sandwichs, wraps et légumes grillés, offrant une polyvalence appréciée en restauration collective.